Alcune ricette, consigli e idee che affronteremo nei corsi di cucina

Ho sempre preferito le persone vere ai libri e ricettari, le storie delle massaie, dei contadini, dei pastori e dei pescatori, dai loro racconti ti arriva il profumo degli ingredienti antichi, puoi immaginare il sapore delle cotture, l'intensitá che si é fissata come immagine precisa, la freschezza di frutte appena raccolte, il senso della materia prima originale. La mia é una ricerca delle origini, del passato, del nostro corredo genetico alimentare.