Non c'é bisogno di essere un masterchef per partecipare. Imparare, scambiare informazioni e saperi, in una atmosfera rilassante ed informale, in un luogo magico con nuovi amici.
Durante il giorno escursioni con visite a cantine, caseifici e produttori, il pomeriggio in cucina e la sera a tavola tutti assieme allo Chef.
Avendo ospiti provenienti da diverse parti del mondo, i corsi sono tenuti in Inglese.
I nostri corsi sono rivolti ad amanti della cucina italiana, della cultura e dell'arte del viver sano. Nei locali dell'osteria dell'agriturismo Caravanserraglio offriamo l'occasione di scambiare idee e conoscenze in una atmosfera giovane ed informale, al motto di: Mangia sano e semplificati la vita! Questo é un luogo dove si incarnano al meglio l'autenticitá e la forza della cucina italiana, una cucina semplice, priva di eccessi di lavorazione che hanno il solo fine di stupire. Una cucina che non cerca di uniformarsi in un unico stile, una cucina che sottolinea le differenze e non si piega alle mode. Qui la professionalitá degli insegnanti é accompagnata alla passione ed all'autenticitá é questo un punto a noi molto caro, la passione e l'interesse nelle azioni che compiamo. Cucinare é un atto di amore verso i propri ospiti, verso se stessi ma anche verso i prodotti che la natura ci offre.
Cucinare bene é un atto dove la passione e l'amore si fondono con la conoscenza. L'arte della cucina é il risultato di un'alchimia dei sapori. Ogni atto deve essere eseguito con cura e sapienza. Ma indispensabile é quel tocco quasi magico che, incantando la vista, l'olfatto e poi il gusto, contraddistingue l'estro di ogni bravo cuoco. La parte pratica dei corsi si svolge prevalentemente presso l'agriturismo Caravanserraglio, il laboratorio di cucina é nel ristorante dell'agriturismo, una bella, nuova e arredata cucina, completamente attrezzata di tutti i piú moderni utensilii e strumenti utili per la cucina, in modo tale da permettere a tutti i partecipanti di lavorare e di vivere quest'esperienza diretta creando e preparando con le proprie mani il contenuto di ogni lezione.
Questo è un corso intenso, rivolto a veri appassionati di cucina con attività
che impegnano tutti i giorni, per questo è stato chiamato intenso,
con esercitazioni pratiche in cucina, uscite al mercato per acquisti ingredienti,
raccolta di erbe aromatiche e verdure dall'orto.
Dettagli del corso Intenso
Qui una piccola selezione di ricette che potrete gustare nel nostro ristorante o sperimentate durante i nostri corsi di cucina.
Utilizziamo prodotti che provengono dalla nostra produzione o da aziende
agricole biologiche nella zona, tutti i prodotti sono scelti con la massima
cura. Tutti i diversi tipi di formaggi, carne e altri prodotti provengono
da un produttore locale a 5 km di distanza. Quando le verdure del nostro
orto non sono sufficenti li compriamo al mercato locale, diamo molta attenzione
alle ricette vegetariane, l'olio extravergine di oliva che usiamo proviene
dalla nostra produzione. I vini che serviamo sono principalmente locali
della nostra regione Marche con un'ottima selezione. La sala da pranzo
del ristorante si trova al piano terra nelle antiche stalle, completamente
restaurata pur mantenendo la sua atmosfera rustica con pavimento in legno,
mobili e ceramiche. Tutto questo assieme ad una presentazione informale,
fa da sfondo alle nostre giornate in cucina ed alle nostre cene.
Le osterie marchigiane sono una sorta di sussidiario del "mangiare come una volta", qui la ristorazione svolge da sempre un ruolo significativo nella valorizzazione di prodotti e territori. Per questo motivo siamo sempre pronti a segnalare tutti i luoghi e gli osti che rappresentano dei veri e propri ambasciatori dei nostri territori, con la loro capacitá di raccontare ogni piú piccola sfumatura del lavoro che svolgono, facendo emergere la biodiversitá delle produzioni alimentari, le vocazioni territoriali e il rispetto delle trazioni.
E'Questo un corso leggero e non troppo impegnativo, per questo è
stato chiamato dolce, rivolto a chi oltre alle esercitazioni in cucina vuole
avere tempo da dedicare anche ad altre attività, il corso impegna
a giorni alterni, lasciando quindi il tempo di andare al mare, a passeggio
e godersi una vacanza senza troppi impegni
Dettagli del corso Dolce
Un assaggio delle Marche, cosi abbiamo chiamato questo corso che combina cucina, escursioni e visite d'arte,
visite a cantine, mercati e produttori. Ogni giorno attivitá in cucina, ogni giorno escursioni.
Tutti gli spostamenti inclusi nell'itinerario sono effettuati con il nostro pulmino da 8 persone.
Dettagli Taste of Marche
Spendiamo due parole in piú per i ragazzi che vogliono avere un
approccio professionale alla cucina. c'é un po' di confusione
nell'informazione sulla figura del cuoco o dello chef, i ragazzi pensano
che sia facile fare il cuoco/chef e diventare subito un Masterchef.
I nostri sono corsi per appassionati, per avere stimoli, nuove conoscenze
e divertirsi. Un'altra cosa é se un ragazzo vuole lavorare con
la cucina, in quel caso, il mio consiglio ad un giovane é d'investire
sul mestiere: andare a lavorare per ristoranti conosciuti, anche senza
prendere stipendio e considerarlo una specie d'investimento; in giro ci
sono tantissime scuole di cucina che non saranno mai in grado di insegnare
ai ragazzi il vero lavoro in un ristorante.
Se alle prime armi si parte con umiltá facendo una gavetta, pian
piano si guadagnerá lo stipendio per vivere. Fare 2 anni, magari
in ristoranti diversi, in modo da avere un lavoro garantito ed un stipendio
piú che adeguato. Scegliendo una scuola privata che costa da da
8.000 a 15.000 € all'anno, sarebbero circa 1000 € al mese che
si possono spendere lavorando gratis in un ristorante.
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us at info@caravanserraglio.com
